1、把买来的鸡爪、鸭爪洗干净，把姜切片、鸡爪、鸭爪凉水下锅，开锅两分钟左右，煮9成熟就好了（这样泡好脆脆的）。
2、捞出来过凉水洗干净，要把油全部洗掉。
3、找一个大碗或者盆，要足够放下所有的鸡爪，倒入香糟卤（我一直用同事推荐的咸亨香糟卤，比较好吃），一般来说一斤鸡爪倒1瓶就可以了，我还有鸭爪，所有倒2瓶。
4、香糟卤要差不多没过鸡爪，然后倒入泡椒，我比较能吃辣，所以倒的比较多，泡椒里面也有水，也可以倒进去。
5、一般来说，按照这样做法，是不用另外放盐的。如果食材比较多，香糟卤少就要稍微放一点点盐。香糟卤和小米椒忘记拍照了，是从百度找的！
6、放入冰箱，第二天就可以吃了。（冬天放外面也没关系，放外面就要盖好）正常来说两个小时左右就可以吃了！想更入味，就第二天吃！下面是我做出来的成品！超级好吃~~
