糖霜和糖粉的区别

1、在烘焙西式糕点的过程中，会经常用到糖霜和糖粉。那么什么情况下用糖霜，什么情况下用糖粉，这两种糖用什么区别，我们今天来说一说。

3、糖霜是用糖浆熬制后形成的细小的白色结晶，其工艺要比制造糖粉复杂的多，熬制也十分的耗时耗力。

5、在烘焙过程中如果材料不足，糖粉可以细白糖代替，糖霜也可用糖粉代替，但糖霜代替方粉的情况不多。