1、主要原材料准备。
2、黑木耳，用温水泡发待用。
3、西兰花掰小块，用淡盐水浸泡10分钟左右。
4、泡好的黑木耳，摘洗干净，胡萝卜去皮切薄片。
5、取一小碗，加入蒸鱼豉油，蚝油，精盐和适量凉开水，混合成酱汁，大蒜剁成末。
6、坐锅烧水，水开后加适量盐和油，下洗净的西兰花，汆烫1分钟左右捞起沥水待用。
7、另起锅，注入食用油后下大蒜，剁辣椒，中小火煸出香味，炒出红油。
8、下胡萝卜片翻炒。
9、炒断生后下黑木耳，继续翻炒约1分钟。
10、下汆烫好的西兰花。
11、炒匀后淋入事前备好的酱汁。
12、稍稍焖炒1分钟左右，关火出锅即可。
