1、南瓜洗净，去瓤切块。切好的南瓜盖上保鲜膜，送入烧开水的蒸锅中大火蒸熟，约15分钟。
2、蒸好的南瓜取出，用料理棒打成细腻的南瓜泥，取200g备用。200g南瓜泥加入40g细砂糖、40g玉米淀粉搅拌。
3、搅拌均匀至无粉状态。继续加入150g牛奶、50g淡奶油搅拌均匀。
4、搅拌好的南瓜糊开小火加热，边加热边搅拌，搅拌至顺滑状态，加热至非常浓稠后关火。将变浓稠的南瓜糊倒入提前垫有保鲜膜的方形玻璃容器里，并压平表面。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时至完全定型。将冷藏凝固好的南瓜糕倒扣在砧板上，切成小块状。
6、在南瓜牛奶小方四周滚上椰蓉即可。
