素芋子丸子的做法

1、小芋子洗净放入锅中加水煮至软烂，捞出去皮放入一个稍大一点的盆中，捣烂成泥；

2、加入红薯粉，少许盐，搅拌均匀，至如图的样子；

3、锅中加适量水，水沸后，像制作肉丸子一样，把面团挤成一个一个的小丸子放入水中，水沸后，捞出；

4、蒜、葱、香菜洗净，处理成如图的样子；

5、锅中加适量油，油热后加入蒜煸香；

6、加入一小碗水、适量盐、酱油；

7、倒入做好的芋子丸；

8、加入香菜和葱，就好了。