家常菜之小炒青椒土豆丝

1、土豆去皮，切丝，放在水中冲洗几遍去去淀粉后沥出备用，这样土豆炒的时候才不会粘锅，炒出来的土豆丝也比较脆

2、青椒去蒂洗净后切丝，姜洗净切小块

3、锅中放油，稍热后加入姜块炒一会，油可以稍微多点，太少了炒出来的土豆不够香脆

4、加土豆丝翻炒两三分钟，时间不宜太久，稍稍断生即可，中途撒适量盐

6、炒好的土豆丝，又香又脆，配上米饭和胡萝卜丝汤，好美味……