和面应该怎么和

1、首先是面的多少，我们一般选择炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的）我这里加了三勺面。

2、然后边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面粉的地方一点点加水，直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。

3、接下来把筷子上的面用手扒下来，开始上手，先把所有的面絮絮，都往中间压。让它们粘在一起

4、等已经开始成形的时候，如果软硬适中就可以少加一点点水聪艄料姹再把周边的干面粉粘在一起，如果软了可以把周边面粉用手抓得放在面团中间，揉进去就可以啦。