1、把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水
2、把焯好水的五花肉洗净沥干水分备用
3、准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片
4、起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香
5、油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出
6、放入黄酒（料酒）
7、生抽
8、老抽
9、黄（老）冰糖上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量
10、加入没过肉块的温水，开大火煮开
11、大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，其间要翻炒几次。
12、45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右
13、一碗浓油赤酱，放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢！
