1、杏仁奶油馅：（小图1-6为糕点奶油馅制作过程） 将香草精倒入盛有牛奶的锅中，小火加热； 不时地用臬苜捎肩搅拌器搅拌； 将蛋黄和细砂糖倒入盆中，快速搅垒蚍必瞌拌至微微发白； 将过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入步骤3中，彻底拌匀；
3、泡芙面糊及装饰 将水、切成块的黄油、盐倒入锅中，开小火加热；加热至黄油化开起泡；将过筛的中筋面粉加入锅中，用木铲使劲搅拌，至没有干粉；当面糊成团，铺在锅底像是形成了一张膜，而且不粘锅底即可；
5、将直径为16CM的模具上刷上少量蛋液，将其印在烘焙油纸上，印出1个圆印；将泡芙面糊装入口径为1厘米的圆口花嘴裱花袋里；将泡芙面糊沿着圆啾骱卵霸印挤在烤盘上，在圆印内侧也挤上一圈泡芙面糊，并在两泡芙面糊中间重叠挤上一圈，使其盖住下面两条泡芙面糊间的缝隙。在同一个烤盘上挤5个长条小泡芙；烤箱提前预热15分钟，180度，在泡芙面糊表面涂上一层蛋液，撒上杏仁片，放入烤箱烤35-40分钟；烤好后，将泡芙冷却，然后平切成上下两片；
