1、新鲜的牛肉准备好，然后分割成适当的小块；
2、进行焯水处理，去除血水；
3、全部焯水之后再将牛肉放入大铁锅中；
4、准备好所需要的各种调味料；
5、葱切段，大蒜拍扁，姜切片，然后将调味料全部放入铁锅中；
6、放入100毫升花雕酒，这样可以起到去除肉腥味和提香的作用；
7、放入200毫升淡味生抽；
8、将两瓶啤酒倒入锅中，不需要加入水；
9、放入一小勺盐，盐的用量要根据自己口味调整；
10、将汤汁煮至沸腾状态，然后转为小火慢慢炖；
11、炖至汤汁收干时将牛肉捞出放入盆中晾凉；
12、切片后即可食用，摆盘弄好点就是酒店大餐了
