妈妈教你做黑芝麻米糕

1、蛋黄蛋白分离，蛋白放入无油无水的盆中，蛋白放冷藏备用。蒸锅烧水准备。

2、3个蛋黄?90g牛奶?35g黑芝麻酱拌匀。

3、100克米粉？糯米粉20g，筛入黑芝麻蛋黄酱，拌匀。

4、打发蛋白，40g白砂糖分三次加入，打发至干性发泡。

5、加1/3打好的蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白糊中拌匀。

6、倒入6寸奇峰模具，盖上塑料薄膜，放入蒸锅中，中高热蒸40分钟，熄火后炖5分钟，取出倒转冷却，冷却后脱模。

7、脱模后用希腊酸奶和融化的黑巧克力装饰。