豆瓣酱烧排骨怎么做

1、鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右，再捞出鸡蛋用冷水冲一下，剥掉外壳后用刀划几下备用

2、冷水倒入排骨，加生姜、青蒜白和料酒焯水

3、大火煮沸后捞出清洗干净备用

4、热锅倒入适量油将排骨放入锅中

5、用中小火煎至表面金黄即可

6、放入生姜、香叶、桂皮和青蒜白翻炒片刻后加入料酒

7、炒至表面均匀

8、放入红枣再倒点生抽

9、放入前面准备好的鸡蛋，再一次性加入热水淹没排骨

10、盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖，大概50分钟左右

11、最后收汁撒上青蒜叶即可装盘