茄汁鱼片新做法

1、沼敫裣秤准备食材草鱼肉100克、家乐番茄沙司20克蛋清10克、葱10克、生姜5克、大蒜5克淀粉5克、食用油5ml、白醋5ml、料酒10ml、糖5克、盐1克

3、锅中水烧开，将鱼片过水汆熟；这一步，不是传统的油炸鱼片，而是汆水，是为了减少油脂的摄入；

5、烧开至起泡，倒入水淀粉勾芡；接着，倒入鱼片，翻炒均匀，使鱼片充分吸收茄汁；

7、出锅趁热吃