1、准备主要原材料。
2、猪耳，头皮，用小刀把外皮刮一遍，清洗干净。
3、冷水下锅，加入料酒，姜片，大火烧开后焯出血水。
4、在流动的水下，清洗干净，如还有杂毛的情况下，记得用摄子拔掉。
5、准备卤料。香料之类的放漏网上冲洗一下。
6、炒锅中加入油和粮，小火慢慢炒出糖融化，成焦糖色。
7、下香料，煸出香味。
8、加入清水，卤水，煮开后加入精盐，鸡汁调味。
9、下洗净沥水的猪耳，头皮肉。
10、卤汁再次煮沸腾后倒入可乐。
11、接着再用中小火卤煮10分钟左右。
12、关火，让猪耳，头皮在卤汤中浸泡1小时左右，美味即成。
