1、黄豆提前2小时温水浸泡。
2、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。
3、斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。
4、锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟。
5、捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。
6、葱洗净切段，姜洗净切片。
7、砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右。
8、汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦。
9、出锅装盘。
