1、菜场的新鲜活花甲买回来，用清水洗2遍，然后泡在水里撒3勺盐，养半小时左右，作用是去沙，好吃的花甲可不能有沙子，那是特别掉胃口的事情。
3、接步骤2煮开后倒入活花甲煮大约1.2分钟待，花甲全部开口，如下图
5、一小碗水和蚝油的混合，青柿子椒一个，洋葱一个
7、多放些食用油，待油烧热，放入辣椒，花椒，姜，蒜，青柿子椒，洋葱，爆炒，如下图
9、待配料混合一起炒香后，倒入花甲大火炒，加入适量盐，料酒，鸡精，黑胡椒粉，白糖，生抽，酱油炒均匀。最后将准备的蚝油兑水倒入收汁起锅即克。新手初次做，其实难的在于佐料，如盐，糖，等量的掌握。多试几次就好了。我本身有做菜功底，所以这次是一次做成。
11、当当当，你也来试着做做，写的够详细了，不懂可以留言喔。欢迎晒图
