怎么制作红烧鱼？

1、准备一条草鱼，用刀划两下；

2、把鱼放到碗里，倒入料酒，生姜腌制草鱼；

3、在锅里倒入少许油，把鱼放入锅中，炸至金黄，捞出；

4、在油锅里加入花椒和蒜末，炒出香味，再放入辣椒和豆瓣酱，炒出红油；

5、把鱼倒进去，把汤汁浇到鱼身上；

6、把鱼盛出来淋上汤汁，红烧鱼就完成了。