原料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、芹菜、熟牛肉
调料：新奥尔良烤肉料、鸡蛋一个、万用香脆炸粉适量、咖喱块
制作方法：
（一）鸡排
1、把鸡胸肉片成0.5毫米厚的片，加入新奥尔良烤肉料腌制四小时以上。
2、一个鸡蛋打散，准备好香脆炸粉。
3、把腌好的鸡肉片在蛋液中蘸一下，然后裹上香脆炸粉。
4、放入六成热的油中炸至金黄色捞出。
（二）咖喱酱
1、把土豆、胡萝卜分别去皮切成小块，芹菜摘洗干净切成小段；熟牛肉切成小块备用。
2、炒锅热油，放入土豆块、牛肉块和胡萝卜块煸炒2、3分钟。
3、放入芹菜段继续煸炒至土豆用铲子一铲能够铲断，但是稍微有点费劲时，倒入适量的清水煮开，关火。
4、放入咖喱块（一盒的一半即可），搅拌至咖喱块融化后，重新开火，用小火煮至土豆烂熟，。
5、盛出米饭（上面少了一块，是被儿子偷偷啃了一口哦），放上切好的鸡排，淋上咖喱，OK！
经验提示：
1、鸡胸肉要片成薄皮之后再腌制才容易入味，炸的时候也容易成熟；如果感觉鸡肉软软的不好切，可以先把鸡胸肉放入冰箱冷冻半个小时再切。
2、如果家里没有炸粉，用面包糠代替也很好的。
3、做咖喱的蔬菜可以根据自己的喜好添加，不过土豆一定要有啊！
