1、100g糖加30g水小火煮，不需要搅拌！
2、待锅内液体开始变黄，轻轻摇晃锅。
3、煮至满意的颜色，离火，倒入30g热水，小心溅到手上。（ ️注意不要煮过了，煮过了焦糖会发苦，我这个颜色其实还可以多煮一会儿，颜色深一点会更香）。
4、气泡消失后就可以倒入布丁碗啦。
5、杯底薄薄一层即可。
6、制作布丁液：牛奶加糖小火煮至糖完全融化，不需要沸腾。
7、鸡蛋打散。
8、分次慢慢加入牛奶，搅拌均匀。
9、布丁液过筛两次以上。
10、布丁液制作完成。
11、烤盘中加入热水 ，入烤箱下层，160度预热烤箱。
12、倒入布丁碗。
13、加盖锡纸。不盖锡纸表面会形成薄薄一层布丁皮，不喜欢的记得加盖锡纸。
14、放入烤箱，上下火160度，下层，40分钟即可。
15、出炉冷却。
16、冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。
17、可以享用啦～
