1、虾去虾线，脱壳，剁成虾泥。我准备的是明虾，一斤多点，放冰箱冷冻下比较好脱壳。炸泥我是用刀背拍的，试了几次，用刀背拍的会有颗粒，口感好
2、虾泥加一点点鸡蛋清，黑胡椒，料酒，生抽，耗油，少量生粉，往一个方向搅拌，搅到粘稠，放入冰箱备用！
3、准备好的虾泥根据自己的喜好捏成型，黏点蛋液，裹上面包糠
4、开炸。炸的时候可以随时把掉下的面包糠用漏勺捞出，不然时间久了面包糠会焦煳！3-4分钟捞出，可以选一个切半看下又没熟，没熟可复炸一次
5、配上甜辣酱，番茄酱，梅子酱超好吃！
6、虾肉陷也可以直接火锅做虾滑，或换成猪肉，洋葱，土豆泥可以做成可乐饼，
