鉴别毒蘑菇的方法

1、毒蘑菇通常形态怪异，菇柄粗长或细长，或菇盖平整，或菇盖内质板硬，一般毒菇色泽比较鲜艳(如褐、红、绿等色)，破损后易变色。

2、把一撮白米放人煮蘑菇的锅中，如果白米颜色变黑，则是毒蘑菇。

3、把撕开的蘑菇放人水中浸泡10 分钟，若清水呈牛奶状浑浊，说明是毒蘑菇。

4、用毒蘑菇煮汤，煮沸半个小时后，汤的颜色将逐渐呈暗褐色。

5、如果不肯定是否混进毒蘑菇，而汤的颜色又没有变，就用小勺取少许汤品尝，要是有酸、辣、涩、麻、苦、腥等异味，一定是有毒蘑菇，这样的汤不能食用，要倒掉。