1、猪蹄剁块洗净加入姜片，葱，料酒，掉水五分钟，捞出用冷水清洗干净沥干水分。
2、小碗准备花椒。另取一碗放两片姜片，三瓣蒜，一根葱，两片香叶，一小块桂皮，两片八角，几个干辣椒，一小勺十三香备用（这里忘记拍照了）
3、锅中加入油下花椒小火炒香后把花椒捞出。
4、放几块冰糖小火慢慢熬，边熬边搅拌
5、熬到这种枣红色冒泡后马上到猪蹄。
6、猪蹄翻炒上色后加入水淹过猪蹄
7、把刚才准备的香料一起放进去后在加两调羹生抽，小半勺老抽上色，一勺蚝油，两勺醋，盖上盖子水煮开后调小火煮一个半小时，期间多观察水会不会干掉。
8、一个半小时后捞出香料大火收汁就可以出锅拉
9、成品，香香喷喷的红烧猪蹄。
