1、 材料：鲔鱼罐头1/4～1/3罐、甜椒（红、黄、青）60公克、高丽菜20公克、沙拉酱1小匙
做法：
1.甜椒洗净切丝备用，高丽菜洗净切丝
2.鲔鱼依个人喜好加入沙拉拌匀
3.将蔬菜倒入拌匀的鲔鱼沙拉中充分混合即可
热量158大卡、蛋白质3.1克、脂肪13.1克、醣类6.6克
2、 材料：西洋生菜、水煮四季豆、紫色洋葱、番茄、水煮蛋、罐头油渍鳀鱼、罐头鲔鱼、橄榄、酸豆、巴西里香菜、海盐与现磨黑胡椒。上述各项食材皆可依喜好适量采用。
沙拉酱汁，（两人份）；切成细末的红葱头，1大匙；第戎芥末酱，1小匙；鲜榨柠檬汁，1小匙；红酒醋，1小匙；特级橄榄油，1/4杯；盐与现磨黑胡椒，少许。
做法：
1.各项蔬果洗净，以刀切或手拨成适口大小，或是水煮后泡凉备用，罐头类食材沥干水分与油渍。
2.将所有沙拉材料一一摆盘，铺叠成美丽的图案，沙拉酱汁调匀，食用前依口味喜好酌量调味即可。
因为同属地中海地区，尼斯菜肴多少揉合了义大利菜与西班牙菜的特色。尼斯沙拉鲜艳的色彩与清爽的滋味。美味与营养兼俱，视觉与味觉皆美，可以当作开胃前菜或冷盘，只要备齐了材料，轻松地拌一拌就可以了。
3、 材料：原味低脂优格一罐、芒果半个、柠檬汁适量、西洋芹两片、红甜椒半个、黄甜椒半个、小黄瓜一条、水煮蛋一个、盐少许、黑胡椒粒少许。
做法：西洋芹刨除外层粗纤维，洗净切长条状，煮少许水川烫芹菜，取出泡冰开水。红黄甜椒分别洗净切长条状，小黄瓜洗净对切开切长条状，白煮蛋去壳对切开。西洋芹、小黄瓜、红黄甜椒分别摆放盘子四边，中间放置水煮蛋。芒果加优格一起放果汁机打成优格酱汁，滴上适量柠檬汁，优格酱淋在准备好的蔬菜上。水煮蛋上洒少许盐巴、黑胡椒粒，优格比较浓稠量也太少可能不好打，可以加少许优酪乳一起打，或者芒果切丁放在过滤网上，用汤匙挤压成泥，再加入优格，这种做法会有果粒。不爱芒果，可以换上喜爱的水果！
