1、将黑木耳放进容器中，加入适量清水浸泡一晚。
2、剪去木耳的根部杂质，撕成小片洗净沥干水分，胡萝卜切丝备用。
3、鸡蛋磕入碗中，加适量盐和几滴料酒充分搅打均匀，切葱花和姜、蒜末。
4、锅中倒适量食用油烧热，放入蛋液炒成小块盛出。
5、锅中再倒食用油烧至五成热，放入葱花和姜、蒜末小火炒出香味。
6、接着放入胡萝卜，翻炒两分钟至胡萝卜变软。
7、再将木耳放入锅中，改大火快速翻炒至出现噼啪的响声。
8、加入一汤匙生抽、少许盐和鸡精调味，最后再将炒好的鸡蛋放进去混合翻炒均匀，撒少许葱花出锅即可。
9、一道简单快手、营养解腻的胡萝卜木耳炒鸡蛋就做好了。
