1、青椒，红椒，黄椒洗净，去蒂去籽，再切丝，放入容器中，撒上一点盐和白糖，腌渍一小会。
2、接着调一份面糊：半杯面粉，1/3杯清水，一个蛋清（或一个鸡蛋），一点点盐。把这些材料混合拌匀，再倒入网筛过滤，面糊就调好了。然后用平底锅摊成薄饼。
3、彩椒丝腌好后沥干水分，放入锅中加点油略炒一下。
4、饼和彩椒丝都做好了，最好还需要一点调味汁蘸着吃：1小匙芥末猾诮沓靥(多少随口味放)，1小匙蜂蜜，1小匙白糖，2小匙醋，再来一点盐和香油就可以了。
5、把煎好的饼放在竹帘上，再放上彩椒丝，尽可能的多放些，卷起，切段装盘，蘸调味汁吃。
