1、准备一块牛腱子肉，去除肥肉，放入盆中，凉水浸泡一小时。
2、再准备适量桂皮、八角、香叶、洋葱块、草果、豆蔻、干辣椒、姜块、干花椒、葱结。备用。
3、锅里倒上适量清水，放入牛腱子肉，加上适量黄酒，大火煮出血沫，撇去浮沫，捞出腱子肉冲洗干净。
4、然后锅里倒入适量食用油，加上适量白糖，小火炒出糖色。
5、再倒上适量清水，放入腱子肉，倒入准备好的各种调料。再加上适量生抽和老抽。
6、大火烧开，中火炖一个小时，一小时后加上适量盐和鸡精，再继续焖20分钟，收汁用筷子能轻轻地插进去，就煮好了可以起锅，吃的时候切成片摆盘，淋上汤汁，完美。
