怎么做烩三鲜

1、将新鲜笋去老皮洗净切片，放入沸水中焯水后用凉水漂2小时，干木耳和干香菇用热水泡发十分钟后捞起。

2、清洗干净，准备一碗鸡汤，炒锅放猪油，放火腿片小火煸出香味，别炒太干，再放入笋片、木耳、香菇加盐翻炒。

3、倒入鸡汤稍煮使其入味，加入胡萝卜稍炒后锅内菜铲在锅壁上，将精瘦肉倒入在锅内汤汁里，用筷子快速划散，肉变白关火，加入少许味精和胡椒粉拌匀即可。

4、总结如下。