1、首先，泡红豆。红豆很难煮。浸泡4小时后，加热高压锅，煮15分钟。如果红豆泡泡不好，用高压锅至少压20分钟。
3、煮好的红豆，放入炒锅，加白糖(喜欢甜就多加两把)，然后中火炒红豆，把水分蒸发掉一些。不需要炒的特别干，因为红豆凉透后，会变硬。面团简单揉均匀光滑即可，不需要出膜。然后放在温暖室内发酵1小时左右。面团变1.5－2倍大即可。
5、把红豆饼表面刷点油，我用的是椰子油，会带椰香。然后烤箱预热，上火180°，下火150°，20分钟左右即可(里面的红豆是熟的，所以很好熟，表面上色即可哦！)。我的烤箱上发热管比较旺，要根据自己烤箱调整。
