1、取下火鸡腿去骨
2、火鸡腿擦干撒盐糖腌15-30分钟这个时候会出水然后次擦干
3、中大火热锅倒入黄油橄榄油
4、洋葱炒软放入百里香炒至焦黄色
5、中火倒入大蒜栗子炒香
6、蟹味菇和白玉菇,炒至软香倒入10克黄油拌均匀
7、将大蒜栗子倒入食物料理机里
8、打成细粉状
9、平铺保鲜膜预留大概60公分乘2公尺的长度一块火鸡腿横向放在保鲜膜上并擦干多余的水分
10、西洋芹牛尾草铺在火鸡腿肉上
11、菌菇横向铺在鸡腿肉上
12、铺上洋葱
13、大蒜栗子粉用手盖起洋葱菌菇压实加盐黑胡椒适量调味
14、然后次铺上西洋芹牛尾草
15、用另一块火鸡腿盖起所有的食材适当地将四周的皮肉收起
16、慢慢地用保鲜膜将火鸡腿卷起
17、手抓着两边多出来的保鲜膜把火鸡卷出圆柱体
18、用牙签戳出小洞
19、将火鸡腿卷倒入耐高温厨房用封口塑料袋中首先不要封口
20、浸入摄氏65度热水里水的压力会将塑料袋里的空气挤出这个时候然后封口摄氏65度热水慢煮4~5个小时
21、取出塑料袋去掉保鲜膜
22、中火热橄榄油与黄油将火鸡腿卷煎至焦黄
23、取出放置10-15分钟切片
24、撒点粗海盐肉蔻豆粉洋葱粉西班牙红辣椒粉芫荽子粉适量调味
25、完成
