清炒芦笋的做法

1、取胡萝卜三分之一段洗净，芦笋洗净，下半段茎约10-15公分长处轻轻削皮，根据芦笋的鲜嫩程度处理，去掉老皮就好。

2、用滚刀的方法切好芦笋和胡萝卜。

3、胡萝卜的维生素B喜欢高油，所以油要多加点，油温上去好先翻炒胡萝卜，大约至五成熟。

4、在进行炒胡萝卜前最好另起锅用烧开的清水加少量盐，氽一下芦笋，约30秒不到就捞起装盘。

5、将芦笋倒入炒锅一起用大火炒约一分钟，然后加入适量水，盐，加锅盖闷约2分钟。如果亭介倭飨芦笋没有氽过，要多加一分钟。起锅前，滴入极少量的美味鲜酱油调味，翻炒，装盘。