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金针菇富含人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，且含锌量比较高，对增强智力特别是对孩童的身高和智力发育有杰出的作用，人称“增智菇”。金针菇通常用凉拌、炝炒、烧炖、做汤等办法，亦可作为荤素菜的配料运用，广受欢迎。清新金针菇
清新金针菇制造质料：
1、金针菇一袋 2、黄瓜半根 3、胡萝卜半根 4、盐、鸡精、糖、醋少量
清新金针菇制造进程：
1、金针菇洗净去根后在开水中烫至8老练过凉水 2、黄瓜与胡萝卜切丝 3、锅热后加少量油，油热至6成，下黄瓜丝与胡萝卜丝一同翻炒 4、下焯好的金针菇一同翻炒 5、加半勺糖、半勺醋、少量盐和鸡精调味即可
清新金针菇制造小贴士：
1、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 2、袋中的金针菇有时会有异味，能够在清洁时在水中滴几滴白醋浸泡几分钟。
