1、茭白保存方法，最简单的就是保留外壳，运用正确的捆扎方法将茭白分小捆堆放于低温干燥的环境中即可。
2、假如是直接从超市购买的茭白，为了保证美观性，往往是已经经过处理，要么只留下几层薄薄的外壳，要么干脆摘除全部外壳，这个时候就需要使用特定的方式保存了。
3、对于还留存外壳的茭白，有几种方式可保存：不要剥去外壳，而是往外壳上撒些清水，用保鲜膜包住放置于冰箱，此种方式保存三四天都没问题;还有一种方式就是留三层左右外壳，将茭白平整有序横铺于底部铺满盐的容器内，之后同样是用盐封存放置于干燥低温环境中。
4、而对于完全被剥离外壳的茭白，一是可以用保鲜膜密封放置于冰箱内，二是先进行焯水，然后切片晒干，再保存。
