1、姜去皮切片，大葱切段，干辣椒切断，大蒜拍碎备用
2、肋排切段，放水里洗两遍，在放在沸水里煮出浮沫捞出，在放水里洗一遍去血水，浮沫！控出水份
3、锅中加入花生油，待油七八成热加入花椒
4、加入干辣椒八角爆香
5、倒入排骨加入盐炒
6、依次加入生抽老抽翻炒均匀大约翻炒2分钟，加入葱段蒜片翻炒，加入少许醋翻炒，加入料酒翻炒均匀
7、加入凉开水莫过排骨为止，大火烧开转小火炖制40分钟左右，水不多可以在添点，不要糊锅哈续煮十几分钟吧，加入少量醋
8、水不多可以适量加一点如图，倒入土豆和辣椒翻匀，也可以等土豆七八成熟加入青辣椒
9、盖上盖子，小火焖熟
10、加入葱花鸡精翻炒，出锅装盘！
