老汤怎样上红颜色

1、色素调节，添加食品色素（最好是天然的），不管是天然的还是人工合成的，这里一定要保证色素的品质，毕竟是吃到肚子里的东西。

2、食材调节，通过特定颜色却并影响老汤品质和味道的食材，例如通过添加红枣，枸杞等使老汤颜色加深

3、调料调节，通过酱油，红糖，花椒等调料来调节老汤的味道和颜色