芦笋虾仁跑蛋的做法

1、准备：芦笋一把，煮好的虾仁半斤（也可以用剥壳的新鲜虾仁）两个鸡蛋

2、蛋液调好，芦笋切斜刀

3、准备适量橄榄油

4、锅入油，先将蛋液用中火炒熟，盛出

5、入油，再大火急炒芦笋1分钟就好，不然芦笋的营养会损失很多。也可将芦笋先焯水缩短炒的时间

6、放入煮好的虾仁，晃晃锅子就好了，入盐起锅，一部分倒入火龙果内

7、出锅