金枪鱼菠菜煎饼

1、取6片新鲜的菠菜叶，洗净后泡入温盐水中待用。这个是最后装饰用的。

2、理机的搅拌杯里，放入200ml牛奶，2个鸡蛋，糖，盐，低筋面粉，最后放入挤干水分烫好的菠菜。一起磨成面浆。

3、等到饼一面已经煎熟变色，晃动锅子时饼可以滑动了，用一根筷子辅助翻面。

4、翻面后转动锅使煎饼受热均匀，看到饼的颜色由深变成浅白绿色就差不多好了。

5、洋葱，青椒，番茄均切成小丁。番茄可以提前热水烫过后，去皮再切丁

6、先下入洋葱和青椒丁炒香，加黑胡椒粉也可以加点蒜末，再放入番茄丁炒软，收干一些水分。