辣椒土豆烧茄子的做法

1、将茄子和辣椒洗干净，切成块备用

2、土豆去皮洗净切小块，再冲洗掉表面的淀粉，大蒜洗净切片

3、锅烧热，加入适量油，油热后将土豆放入锅中翻炒，调小火，以免烧糊

4、土豆炒至微微变透明时倒入茄子翻炒

5、辣椒下入锅中翻炒两下

6、将一勺生抽和半勺酱油倒入碗中，加入一勺水调匀倒入锅中，大火翻炒

7、加入少许盐翻炒入味，盛出装盘