菠萝包的家常做法

1、将主料中除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面程序30分钟，开始和面

2、30分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜

3、放入切成小块软化的无盐黄油

4、设置发面程序（我的面包机的这个程序前10分钟是和面的，后面发酵，总共大约一个半小时，）10分钟后就可以拉出大片薄膜，面团发酵至2倍大

5、辅料中黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀至顺滑

6、加入蛋液搅拌均匀

7、筛入低粉翻拌均匀

8、取出放入冰箱冷藏变得稍硬

9、发酵好的面团取出排气

10、分割成9块搓圆

11、酥皮面团取出，分成9份搓圆

12、取一份酥皮压扁成圆形

13、再将面团压在酥皮上面，用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团

14、将菠萝皮面朝上搓圆整形

15、整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵至面团1.5倍大

16、发酵完成后取出，用小刀在菠萝皮面上割出网纹。在表面刷一层鸡蛋液

17、烤箱预热，180度，中层、上下火、15-20分钟即可