藕饼蒸蛋的做法

1、莲藕洗净切成较粗的颗粒

2、肉馅用刀剁成肉糜

3、加入莲藕丁

4、再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀

5、剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌匀

6、一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

7、用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可