自制风味豆腐乳

1、在竹篮里铺上一层稻草，撒上一层酒曲。

2、把豆腐切成小块平放在撒了酒曲的稻草上再撒上一层酒曲再铺上一层稻草

3、再在稻草上撒上酒曲，放入豆腐，再撒酒曲再盖上草，如此重复直到放完豆腐。最后一层多盖点稻草。

4、以上工序做完放置一星期左右，长霉了，长出白色的长毛就可以进入下一道工序了。

5、把坛子洗净，再把霉了的豆腐放进坛子里。把生姜、盐、橘皮、酒，都撒在豆腐上，

6、接骨茶煮水，放凉，捞出接骨茶

7、把茶水倒入坛子里，把坛子密封好

8、半月左右可以食用。