周黑鸭卤菜的做法及配方

1、准备素菜

准备好干香菇，用水泡开，把豆皮用刀切开，系成豆皮结。

2、冰糖炒至融化

起锅热油，放入冰糖，炒至融化。

3、加入调料

加入水、生抽、蚝油、盐、干辣椒、香叶、姜片、八角、葱和肉蔻，煮5分钟。

4、炖煮食材

放入泡开的干香菇、海带结、豆泡和豆皮结，继续煮10分钟。