中华美食红烧肉

1、五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成麻将形的小方块。姜拍破，待用。

3、锅内留少许底油，将红糖炒出糖色后加入姜、盐、清水，熬至起沫。

5、最后一步。将葱、桂皮、八角、调料酒、鸡金粉、生抽、香油放入锅中爆炒。