1、准备好材料；
2、香菇泡发30分钟泡软；
3、猪肉清洗干净后剁碎；
4、香菇泡发后剁碎；
5、把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺；
6、搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至粘稠；
7、青椒切去顶部后，从中间切开把青椒籽挖出；
8、把肉酿进青椒里；
9、锅内放油，放入酿好的青椒煎，煎片刻后再翻动一面，使青椒煎成虎皮状；
10、放入一点水，盖上盖子，焖十分钟左右；
11、另外拿一个碗放入一匙淀粉，一匙酱油，放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水；
12、收干水后把尖椒装好在盆里，把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;
13、最后把芡汁淋在尖椒上即可。
