如果人体中水的数量失去正常,减少1-2%(0.5-1升),人就会感到渴;当减少5%或2-2.5升,皮肤开始起趋纹,口腔“干涸”,意识模糊,可能出现视幻;当失水14-15%或7-8升时,人将死亡。以充足的饮料补充失水,人可以改变大量脱水的状况而不受损害,例如,人在热天干重体力劳动时,有时一昼夜要消耗10升水,主要是通过皮肤散失的,那时,二百万根汗腺在工作着。一个生活在非洲撒哈拉大沙漠的人,从清早太阳升起到日落,散失的水要超过12升,合每小时一升!
地球上所有生物或多或少都含水,平均含80%,也即有机体几乎五分之四的重量足水。一个体重70公斤的成年人的各种组织直至骨胳中,有4维德罗(1维德罗=12.3升)水---相当于40-50公斤的水或占体重的65-70%。一个发育了三天的人胚胎中所含的水母与水一样多,达97%;到三个月时含水91%,八个月时含水81%,新生婴儿本身有80%的水,一岁的孩童只含水61%,已经与成年人一样了。
成年人体总水量中有3.5升是血浆(血总共有5升),淋巴和组织中的细胞处水有10.5升,其余均为组织内的水。人体中的所有生命作用都有水参与。这些作用与水的经常的再分配和运移有关。消化作用、物质交换、血液循环,组织的合成,都是在水溶液中完成的,并都有水的参与。
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