1、先把羊肉放冰箱里微微冻一下，以能削成羊肉薄片为宜，把羊肉冻好后，用刀削成薄羊肉片。盛放在容器里，备用。
2、准备花椒、姜、蒜、桂皮、陈皮熬水，熬开后凉凉，备用。
3、盛放在容器里的羊肉里倒入生抽、再倒入凉凉的调料水，再加一点十三香调料，搅拌均匀，腌制令其入味。
4、把炒锅倒入压榨食用油加热，油热以后放入大葱，紧接着放入秒珙簿喷腌制好的羊肉，葱爆羊肉片，翻炒，看羊肉片卷曲即可。注意用大火爆炒。
5、炒好后把羊肉盛放在盘里，均匀撒入小茴香粉，这样爆羊肉的味道更鲜美。
6、家常爆羊肉的要点是：削薄羊肉片、腌制、葱爆、撒小茴香粉提香提鲜。依据以上所说你也可以做出美味的家常爆羊肉。
