1、鸡脚减去指甲，泡出血水
2、冷水下锅，加入去腥四件套，倒入两勺料酒，水开后煮10至15分钟。
3、煮熟后捞出水龙头下清洗干净，放入凉水中浸泡30分钟
4、本来想去骨的，发现太高估自己了，所以改为切成两段
5、调料切成自己喜欢的形状，不想吃到姜蒜的就切大一点，不介意的就切丝切末或者刳邦醚裁剁成泥都行。 柠檬切片去籽（不去籽会苦哦），百香果我用的冰冻的
6、所有调料倒入鸡脚中，老抽一勺，生抽两勺，醋三勺，两大勺油泼辣子，一勺食盐，少许冰糖，一杯凉白开，搅和搅和拌匀
7、拌匀可以尝尝咸淡，再根据个人口味适当调整用量，盖上盖子腌制6小时。中途记得翻拌几次，使上下层均匀入味
