怎么快速的腌制和干煎小黄花鱼

1、把小黄花鱼洗净去头，收拾干净，（鱼头本身没什么肉，而且不卫生，所以不建议留食。）

2、放盐，五香粉，料酒，味精（根据个人口味）搅拌后，再打入一个鸡蛋在里面继续搅拌。

3、然后再放入淀粉继续搅拌。

4、通过鸡蛋淀粉搅拌后煎出来的鱼特别软，而且入味，在煎鱼的时候还不炸锅。

5、做上锅，油热后把腌制搅拌好的鱼，一条一条的用筷子夹到锅内，要用中火慢煎。

6、煎的过程中注意翻面，把煎好的鱼盛盘，再继续下锅没煎过的鱼，就可以了。