如何制作清炒南瓜苗

1、把卷须折断丢弃, 南瓜苗最尖端的嫩苗大约1寸1/2左右的部分不需要进行任何的处理，直接折下即可。

2、剩下比较粗的茎就需要折开一小段然后顺着茎杆往下撕把带毛的外层撕下。旋转两三次把南瓜茎外层都撕干净了。

3、把杆茎折成1 ½ 寸，太大太老的叶子和杆茎丢弃不用。

4、把处理好的南瓜苗洗净沥干水，记得要滴干水哦！不然炒出来的南瓜苗就不脆了。把1-2瓣儿的蒜瓣切碎。

5、锅里热上2大勺油，把蒜蓉爆香，

6、倒入南瓜苗快炒1分钟，加盐调味后炒至南瓜苗断生即可。别炒老了，老了就不脆。