1、收获时间，对虾的规格、健康应根据市场需求、价格、状况、水温、气候、水质及底质污染程度，以及安排养殖造数等诸多因素、全盘考虑，决定对虾收获的最佳时间。
2、收虾的方法因不同养虾类型有所不同。粗养对虾平时用定置网收虾，大收时用闸门安装锥形网收虾。北方先用套旋，结合用锥形网收虾，最后排干水收虾。
3、半精养对虾是用闸门安装锥形网，南海沿海除用锥形网，有的用拉网捕捞或用电网捕获，最后排干水捕之。高位池或精养对虾池，收虾多数用电网捕捞，最后排千水捕之。
4、电网捕虾是通过低压脉冲电流，刺激虾弹跳人网捕之，可以捕到活虾。方法是先将虾池水排低至水深1.2 米，一人操一网下池推网，反复推捕，效率高池内95%的虾可以捕上来。
5、闸门安装锥形网，利用退潮时张网收虾，多数在夜间或凌晨对虾是夜行性水生动物，在日落或日出之前虾活动活跃易进行。
6、随水流人网内，张网开闸放水时，要用闸板调节适宜水流量与速度，及时起网收虾，不宜网内虾太多起网困难，防止网破虾逃，也要避免排水时间太长，虾被水流冲断头，影响商品价格。这种方式收虾，多数是死虾，宜于做冰鲜虾或急冻虾。
