1、准备适量的全麦面粉和普通面粉和凉水，需要注意的是煮饺最好用凉水和面，更筋道，更禁得住煮。
1、第二部加水，边加边和，根据你家面的吃水性来加，这个每个面粉不一样，所以没有固定的值。可以少量多次尝试。
1、边加水的时候要多搅拌，使面粉和水充分结合，然后再用手和
1、等和大软硬适中的时候就基本成型了。和好的面团做好三光，即：盆光，手光，面团也光。也就是说，盆上面没有残留的面粉，受伤也没有残留的面粉，而面团表面光滑，很完美~
1、最后要注意的是，面团放置好，醒一会再开始包饺子，那时候的面团才是完美的面团
